วิธี “ตั้งราคา” อาหารเสริม บวกกำไรเท่าไหร่ดี? (สูตรคำนวณต้นทุนแฝง)

การตัดสินใจตั้งราคาขายผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างแบรนด์ เพราะราคาไม่เพียงแต่ส่งผลต่อยอดขายและส่วนแบ่งการตลาดเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการทำกำไรในระยะยาวอีกด้วย การตั้งราคาที่ต่ำเกินไปจะทำให้ธุรกิจของคุณขาดทุน ในขณะที่การตั้งราคาสูงเกินไปอาจทำให้ลูกค้าหนีไปหาคู่แข่ง การคำนวณราคาขายจึงต้องละเอียดกว่าแค่การบวกกำไรเพิ่มจากต้นทุนการผลิต แต่ต้องรวม “ต้นทุนแฝง” และปัจจัยทางการตลาดอื่น ๆ เข้าไปด้วย บทความนี้จะเปิดเผยสูตรคำนวณที่แม่นยำ และกลยุทธ์การตั้งราคาสำหรับผู้ที่กำลังเริ่มต้นสร้างแบรนด์อาหารเสริม

สูตรคำนวณต้นทุนรวมต่อหน่วย (Total Cost Per Unit)

ผู้ประกอบการส่วนใหญ่มักจะคำนวณแค่ต้นทุนการผลิต (Cost of Goods Sold: COGS) แต่ลืมต้นทุนแฝงอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการดำเนินธุรกิจ การคำนวณต้นทุนที่ถูกต้องต้องรวม 3 ส่วนหลักเข้าด้วยกัน:

ต้นทุนรวมต่อหน่วย = ต้นทุนแปรผัน + ต้นทุนคงที่ + ต้นทุนการตลาด/ขาย

1. ต้นทุนแปรผัน (Variable Cost)

คือต้นทุนที่แปรผันตามจำนวนการผลิตโดยตรง ซึ่งเป็นส่วนที่โรงงานผลิตอาหารเสริมมักแจ้งให้กับผู้ประกอบการ

• วัตถุดิบ: ค่าสารสกัด, วิตามิน, ผงต่างๆ
• บรรจุภัณฑ์: ค่าขวด, กล่อง, ซอง, ฉลาก, แคปซูล
• ค่าแรงงานทางตรง: ค่าจ้างในการบรรจุ/ห่อสินค้า

2. ต้นทุนคงที่ (Fixed Cost)

คือต้นทุนที่ไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต โดยต้องนำมาเฉลี่ยต่อหน่วยเพื่อให้การคำนวณแม่นยำ

• ค่าบริหารจัดการแบรนด์: เงินเดือนพนักงาน (บัญชี, แอดมิน), ค่าเช่าสำนักงาน, ค่าสาธารณูปโภค
• ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด: ค่าธรรมเนียมจดทะเบียน อย., ค่าบริการปรึกษากฎหมาย

ต้นทุนคงที่ต่อหน่วย = ต้นทุนคงที่รวม ÷ ปริมาณการผลิตทั้งหมด

3. ต้นทุนการตลาดและการขาย (Marketing & Selling Cost)

นี่คือต้นทุนแฝงที่หลายคนมองข้าม ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรับสร้างแบรนด์อาหารเสริม

• ค่าโฆษณา (Acquisition Cost): ค่าใช้จ่ายในการยิงแอด, ค่าจ้าง Influencer
• ค่าจัดจำหน่าย: ค่าขนส่งสินค้า, ค่าธรรมเนียมการขายผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ (เช่น ค่า GP)
• ค่าคอมมิชชัน: ส่วนแบ่งที่จ่ายให้กับตัวแทนจำหน่ายหรือ dropship

วิธี “ตั้งราคา” และกำหนดอัตรากำไร (Markup & Margin)

เมื่อได้ต้นทุนรวมต่อหน่วยที่แม่นยำแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดอัตรากำไรที่ต้องการ

1. กำหนดอัตรากำไรขั้นต้น (Gross Margin)

อัตรากำไรขั้นต้นที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเสริม มักจะอยู่ที่ 40% – 60% ขึ้นไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของแบรนด์ (Positioning)

• สูตรคำนวณราคาขายที่ต้องการ (Target Selling Price):

ราคาขาย = ต้นทุนรวมต่อหน่วย ÷ (1 − อัตรากำไรขั้นต้นที่ต้องการเป็นทศนิยม)

ตัวอย่าง: หากต้นทุนรวมต่อหน่วยคือ 100 บาท และต้องการกำไรขั้นต้น 50%

ราคาขาย = 100 ÷ (1 − 0.50) = 100 ÷ 0.50 = 200 บาท

2. การวิเคราะห์คู่แข่งและการวางตำแหน่ง (Positioning)

การตั้งราคาที่คำนวณจากต้นทุนเท่านั้นยังไม่เพียงพอ คุณต้องพิจารณาปัจจัยภายนอกด้วย:

• ราคาของคู่แข่ง (Competitor Analysis): ตรวจสอบราคาของผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกันในตลาด หากสินค้าของคุณมีจุดเด่น (USP) ที่ชัดเจนและคุณภาพสูงกว่า คุณสามารถตั้งราคาสูงกว่าคู่แข่งได้
• การรับรู้คุณค่าของลูกค้า (Perceived Value): แบรนด์ที่สร้างภาพลักษณ์ความน่าเชื่อถือผ่านการรับรองจากโรงงานผลิตอาหารเสริมที่ได้มาตรฐาน (GMP, HACCP) หรือการตลาดที่พรีเมียม สามารถตั้งราคาสูงเพื่อสื่อสารว่า “สินค้ามีคุณภาพสูง”
• กลยุทธ์ส่วนลดและโปรโมชั่น: ราคาที่ตั้งไว้ควรมีช่องว่างเพียงพอสำหรับการทำโปรโมชั่นลดราคา หรือการให้ส่วนลดแก่ตัวแทนจำหน่าย เพื่อกระตุ้นยอดขาย

ปัจจัยที่ทำให้ราคาอาหารเสริมของคุณสูงขึ้น

มีหลายปัจจัยที่อาจทำให้ต้นทุนรวมต่อหน่วยของคุณสูงกว่าคู่แข่ง แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถสร้างความได้เปรียบที่ยั่งยืนได้:

• การใช้วัตถุดิบพรีเมียม: สารสกัดนำเข้า, สารสำคัญที่มีผลวิจัยรองรับ (Clinical Study) ซึ่งอาจทำให้ต้นทุนสูงขึ้น 30-50% แต่แลกมาด้วยประสิทธิภาพที่เหนือกว่า
• การผลิตแบบเฉพาะทาง: การเลือกโรงงานผลิตอาหารเสริมที่มีเทคโนโลยีการผลิตเฉพาะ เช่น การเคลือบเม็ด (Enteric Coating) เพื่อเพิ่มการดูดซึม
• ขนาดการผลิตเริ่มต้น (MOQ): หากเริ่มต้นด้วยการผลิตในปริมาณน้อย (Minimum Order Quantity) ต้นทุนต่อหน่วยจะสูงกว่าการผลิตในปริมาณมากอย่างมีนัยสำคัญ

การตั้งราคาอาหารเสริมที่ดีที่สุดคือการหาจุดสมดุลระหว่างต้นทุนที่แท้จริง กำไรที่ยั่งยืน และการรับรู้คุณค่าของลูกค้า

BioSierra โรงงานรับผลิตอาหารเสริมสร้างแบรนด์ที่ครบวงจร

หากคุณกำลังมองหาพันธมิตรเพื่อสร้างแบรนด์อาหารเสริมอย่างมืออาชีพ BioSierra คือ โรงงานผลิตอาหารเสริมที่ได้มาตรฐานระดับสากล (GMP, HACCP, ISO) เราพร้อมให้คำปรึกษาด้านการพัฒนาสูตร การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการคำนวณต้นทุนที่แม่นยำ เพื่อให้คุณสามารถตั้งราคาขายที่เหมาะสมและสร้างผลกำไรได้อย่างยั่งยืน